Istanbul på 5 dage: alt hvad du behøver at vide

Napoleon kaldte den "verdens hovedstad", vesterlændinge blev fortryllet af dens atmosfære, og i dag er den stadig en eksotisk og fascinerende metropol. Fem dage er den ideelle tid til at udforske den i ro og mag og få tid til at opdage omgivelserne.

Før vi begiver os ud for at se de mest typiske seværdigheder i Istanbul, akklimatiserer vi os ved at besøge tre kvarterer på østbredden. Som udgangspunkt har jeg valgt Rüstem Paşa, en moské kun få meter fra Krydderibasaren.

Rüstem Pasha-moskeen

Hvis fliser er din svaghed, skal du absolut besøge denne moské kun et stenkast fra Det Gyldne Horn. De fleste turister lægger ikke mærke til den, fordi den er bygget på arkaderne i de gamle markedsboder.

Designet bærer Mimar Sinans signatur , den vigtigste osmanniske arkitekt, som tegnede en anden juvel i Istanbul: Topkapi-paladset. Et par meter længere fremme er vores næste stop.

Galata-broen

For at komme til den anden side af Det Gyldne Horn skal du krydse Galata-broen. Den stod færdig i 1845, men blev ombygget tyve år senere for at imponere en berømt gæst, Napoleon Bonaparte.

Det nuværende udseende - med kørebanen foroven og gangbroen forneden - blev implementeret i 1921, og siden da har broen ikke undergået mange ændringer.

Når du slentrer langs fortovene, kan du se fiskere med deres fiskestænger, barer, tebutikker, Istanbuls skyline og de forbipasserende både på Det Gyldne Horn. Nogle krydstogter på Bosporus afgår herfra.

Galata-tårnet, det genovesiske vagttårn

Fra det 14. århundrede og frem var dette område af byen hjemsted for en genovesisk koloni: Pera. Den var beskyttet af mure, der gav ly til en blomstrende handelshavn. Herfra sejlede de genovesiske galejer til deres besiddelser ved Sortehavet og tilbage til Italien.

Det kan dateres tilbage til 1348, hvor det blev bygget af den genovesiske guvernør Rosso Doria. Da osmannerne erobrede Konstantinopel, gennemgik Galata-tårnet nogle ændringer, men ingen fandt det passende at rive det ned.

Gennem århundrederne har tårnet været et vagttårn, en fangekælder, et astronomisk observatorium og endelig en meget eftertragtet turistattraktion.

Tag en pause

Rundt om tårnet finder du dusinvis af restauranter og barer, hvor du kan få stillet sulten. Personligt anbefaler jeg Velvet Cafe.

Den er kendt for sine søde og salte kreationer, og anmeldelserne taler for sig selv. Du kan nyde spinat- og pistacietærte, tyrkiske bagels, hjemmelavet butterdej med oliven og tahin, småkager og andre delikatesser.

Hvis du vil have en fantastisk udsigt, er Konak Cafe din destination. Maden er ikke så god som Velvet, men udsigten er uforlignelig. Hvis du vil sidde ved de bedste borde, skal du næsten helt sikkert vente et par minutter. Hvis du er i humør til kød, skal du tage til Kapı Karaköy.

Gå ned ad Kamondo-trappen

Under osmannertiden bød Istanbul alle velkommen, og religion var ikke en diskriminerende faktor. Historien om denne trappe skyldes i høj grad dette aspekt, da den blev bygget af en familie af sefardiske jøder: Camondo-familien.

Isaac Solomon forlod Venedig, da byen blev erobret af Habsburgerne (1798), og da han landede i den osmanniske hovedstad, tog det ham ikke lang tid at åbne en bank.

I 1832 overgik hans ejendele til hans bror Abraham, som fik bygget denne elegante trappe, der blander neobarok med modernisme. Formålet med trappen var todelt: at forkorte afstanden mellem bankgaden (Bankalar Caddesi) og familiens bolig, og at gøre det lettere for unge mennesker at komme i skole.

Beundre Istanbuls tredjestørste springvand

I det 18. århundrede lod sultan Mahmud I opføre en fontæne på Tophane-pladsen. Formålet var at give vand til rejsende, der kom fra havnen, og til kirkegængere i den nærliggende Kiliç Ali Pasha-moské.

Monumentet blev designet af arkitekten Kayserili Mehmed Ağa og er en fremragende repræsentation af osmannisk rokoko. I nærheden finder du mange caféer, butikker og barer med bongs.

Hvis vi på den første dag gjorde os fortrolige med Istanbuls gader, fokuserer vi på den anden dag på det væsentlige i byen og starter med et fascinerende sted for tilbedelse: Hagia Sophia.

Besøg den ortodokse basilika, der er omdannet til en moské

Hagia Sophia er kendt for sin store kuppel og har fulgt Istanbul siden det 5. århundrede. Den begyndte som en ortodoks katedral, blev en katolsk kirke og blev senere omdannet til en moské.

Da republikken kom til, blev Hagia Sophia omdannet til et museum, men for få år siden genvandt den sit religiøse kald. Dens silhuet skiller sig ud i horisonten og er et must-see i den tyrkiske by.

Hvis du har tid på dine 5 dage i Istanbul, anbefaler jeg dig at booke et besøg i Hagia Sophia for at lære hele dens historie at kende ledsaget af en ekspertguide.

Tag en pause

på en restaurant

Hvem har sagt, at byens centrum er et dårligt sted at spise? Det er sandt, at der er et par turistfælder gemt i den gamle bydel i enhver turistby, men Old Ottoman Cafe & Restaurant hører ikke til dette laug.

Specialiteterne på denne taverna er osmanniske opskrifter. De mest velsmagende er lammehals (Kuzu gerdan), gryderetter med kylling eller oksekød og kebab tilberedt i en lerkrukke, en meget malerisk opskrift (Alemdar, Cağaloğlu Hamamı Sk. 17).

Beundre mosaikkerne i Den Blå Moské

Dens umiskendelige silhuet dominerer byen, og du ved måske ikke, at dens minareter skabte en masse postyr. Kun moskeen i Mekka havde seks tårne, og de mere ortodokse religiøse mente ikke, at templet i Istanbul kunne genskabe denne særegenhed.

Legenden siger, at Ahmed I nævnte "gyldne minareter", da han diskuterede projektet. Men ordet "gylden" havde samme klang som ordet "seks", og bygningen endte med at få seks slanke tårne. Det var ikke en god idé at modsige sultanens ordrer.

Hvis man både vil se Den Blå Moské og Hagia Sophia, er det en god idé at kombinere dem i ét besøg og booke en tur til Den Blå Moské og Hagia Sophia.

Gå på opdagelse i undergrunden

Mellem de to moskeer gemmer en nøgtern bygning på en skjult skat. Når du går gennem døren, træder du ind i et ekstraordinært sted, Basilica Cistern. Oprindeligt var det en romersk basilika, men den blev ødelagt af en brand. Efter oprøret i Nika i 532 lod kejser Justinian I en cisterne opføre til opbevaring af vand.

Den blev glemt af osmannerne, men blev genopdaget et par århundreder senere og er nu et attraktivt turistmål. Den underjordiske cisterne har bevaret sine oprindelige søjler, og nogle dekorationer har overlevet tidens tand. Det mest kendte eksempel er vandmandshovederne, der stikker op af vandet.

Når du er færdig med dit besøg, kan du få en bid mad i de lokale barer og restauranter.

På tredjedagen inviterer jeg dig til at booke et krydstogt langs Bosporus og Det Gyldne Horn, for efter al den vandring har du brug for at forkæle dig selv lidt. Men det er ikke alt, læs videre.

Derfra vil du kunne se de monumenter, som jeg vil fortælle dig om nedenfor, og som jeg også inviterer dig til at besøge på gadeplan, når du bevæger dig fra den ene til den anden med færge.

Haliç, den naturlige havn, der deler den europæiske kyst i to

Det Gyldne Horn er en tunge af hav, der sniger sig ind i hjertet af Istanbul. I 2000 år var det byens vigtigste havn, og den var beskyttet af lange mure. For at sikre adgangen til havet spærrede en enorm jernkæde vejen for fjendtlige skibe.

Herfra kan du nyde et 360° panorama over det europæiske Istanbul.

Krydderibasaren

Også kendt som den egyptiske basar (Misir Çarşisi), er dette en institution i byen. Hvis du er kok, kan du finde hundredvis af eksotiske ingredienser som rosenblade (en tyrkisk specialitet), Çörek otu (Nigella-frø eller nogle gange sort spidskommen) eller Pul Biber, Aleppo-peber.

Besøg to steder for tilbedelse

Det første stop er Yeni Valide-moskeen. Den blev bygget i det 18. århundrede under Ahmet III, som dedikerede den til sin mor. Templet ligger på Çamlıca-bakken, et af de højeste punkter i byen.

Herfra kan man beundre en utrolig udsigt over Prinsesseøerne og Uludag-bjergene.

Når du er færdig med dit besøg, kan du gå til Mihrimah Sultan-moskeen. Den er opkaldt efter den tilstødende mole (uskudar) og er en del af et kompleks, der omfatter et hospital, en skole og et stort køkken. Denne enorme bygning blev designet af Mimar Sinan, den typiske osmanniske arkitekt.

Sejl til Dolmabahçe-paladset

Dolmabahçe-paladset er en storslået bygning i Beşiktaş-distriktet, som står på land, der er blevet indvundet fra havet i løbet af det 18. århundrede. Det var sultanernes officielle residens fra 1853-192, og dets arkitektoniske stil afspejler tidens ånd.

Tyrkiet ønskede at åbne sig mod Europa, og det nye magtcentrum blinkede til Vesten med dette Versailles-inspirerede palads. Jeg opfordrer dig til at booke et besøg til Dolmabahçe-paladset for at se dets haver badet i Bosporus' vand. Efter besøget sejler færgen dig tilbage til dit afgangssted.

Hvis du er vild med historie og især Første Verdenskrig, kan jeg anbefale en tur til Gallipoli. Denne halvø adskiller Marmarahavet fra Det Ægæiske Hav og var skueplads for et voldsomt slag mellem to imperier: det britiske og det osmanniske.

Sejl til Gallipoli

Storbritanniens mål var at erobre Istanbul og etablere en sikker søvej mellem Rusland og Middelhavet. Overkommandoen troede, at osmannerne ville kapitulere hurtigt, men de regnede ikke med modstanden, som blev ledet af Mustafa Kemal Atatürk, faderen til den moderne tyrkiske stat.

Offensiven endte i en katastrofe for de angribende styrker, og mange soldater blev efterladt for evigt på halvøen. Turen til Gallipoli er en af de mest interessante udflugter, du kan foretage fra Istanbul på grund af dens historiske interesse og omgivelsernes skønhed. Der vil du være i stand til at se:

• ANZAC Cove, hovedkvarteret for de australske og newzealandske tropper i de otte måneder, kampagnen varede.
• Brighton Beach, stedet hvor militæret hvilede ud mellem slagene. Opkaldt efter Melbourne-forstaden af samme navn.
• 57th Infantry Regiment Monument, til minde om de første soldater, der angreb de britiske tropper.
• Lone Pine Memorial, mindesmærke for Australiens faldne.
• Johnston's Jolly, en allieret kirkegård.
• Mehmetçik Monument, en statue, der forestiller en soldat, som bærer en såret mand i sine arme.

HurtigefaktaTure starter normalt fra et centralt sted i Istanbul og varer mellem 10 og 15 timer. Du bliver nødt til at stå lidt tidligt op, men jeg kan forsikre dig om, at det er det værd.

Prisen ligger normalt mellem 80 og 120 euro og inkluderer transport i en bil med aircondition, frokost og en ekspertguide. Hvis du beslutter dig for at tage afsted, anbefaler jeg, at du har behagelige sko på.

Slut dagen af på et særligt sted

Hvis du vil afslutte dagen med stil, anbefaler jeg at spise på Feriye, en restaurant med et fantastisk panoramavindue med udsigt over Bosporus, Ortaköy-moskeen og 15. juli-martyrernes bro.

Den ligger i et kompleks af paladsbygninger ved havet og tilbyder et køkken, der nyfortolker tyrkiske klassikere. Hvis du rejser til Istanbul om sommeren, er du nødt til at bestille bord i forvejen. Jeg anbefaler at bestille:

• Mezze, et udvalg af appetitvækkere, der normalt serveres før hovedretten.
• Karnikara, hummus med sorte ærter.
• Atom, en creme lavet på sigtet yoghurt, tørret cayennepeber, hvidløg og smør.
• Manti, krydret oksekød.
• Dumplings med lam.

Ingen rejse ville være komplet uden lidt velfortjent afslapning. I Istanbul er fritid synonymt med Hammam. Derfor anbefaler jeg, at du dedikerer en formiddag til de tyrkiske bades glæder.

Afslut din ferie med stil

Efter morgenmaden kan du gå en tur til Ağa hamamı, det ældste tyrkiske bad i byen. Det blev bygget i 1454 af Mehmet Erobreren og var beregnet til ham selv og hans mandlige arvinger.

I den osmanniske kultur var det varme bad et meget vigtigt ritual og en væsentlig del af det sociale liv. Når du booker et tyrkisk bad i dag, kan du vælge mellem fire pakker: traditionel, massage, dobbeltmassage (krop og hoved) og osmannisk - du vil komme ud som genfødt!

Og hvis du vil have flere alternativer, er her en artikel om tyrkiske bade i Istanbul.

Find de bedste steder i Balat-kvarteret

Tidligere var Balat-kvarteret hjemsted for et samfund af jøder, muslimer og kristne. Faktisk flyttede mange jøder, der blev fordrevet fra Spanien i 1492, hertil. I årenes løb forfaldt Balat, og de farverige bygninger blev efterladt i olivenlunden.

Heldigvis øremærkede Unesco midler til restaurering af Istanbuls historiske områder, og Balat blev genfødt fra asken. Det er et fascinerende sted og er kendt som hipsterkvarteret i Istanbul.

Ud over de stejle gader og farverige huse kommer turister her for at beundre det græsk-ortodokse Fanar College - dets form og røde mursten minder om et slot - og tage en pause i de mange barer, caféer og butikker i området som Maison Balat-caféen, legetøjsmuseet og Vodina-gadebarerne.

Sig goddag til Istanbul med en fiskefrokost

Inden du tager tilbage til hotellet for at pakke, hvorfor så ikke nyde et måltid og en dejlig drink efter middagen? Hvis du vil afslutte din rejse med et højdepunkt, anbefaler jeg, at du går til Galata og spiser på en restaurant med udsigt: Eleos.

Køkkenet kombinerer traditionen fra de græske taverner med smagen fra Det Ægæiske Hav. Eleos serverer hovedsageligt fisk og skaldyr, og fra terrassen kan du beundre et fantastisk panorama over Istanbul. Benyt lejligheden til at tage et par sidste billeder.