Madture i Boston

Når man tænker på det amerikanske køkken, kommer man til at tænke på hotdogs og hamburgere. Men ikke alle stater er ens, og Massachusetts passer ikke til stereotypen. Her finder du velsmagende fiskeretter, opskrifter med oprindelse i det gamle land og meget mere.

Blandt de mange ting, man kan lave og se i Boston, bør en madtur stå øverst på listen. Du vil opdage byens historie, mens du smager på dens specialiteter.

I USA er pizza synonymt med Chicago. Illinois-metropolen er berømt for sin brødbund, der er højere end normalt, og sit lækre ostepålæg. Men mellem det 19. og det tidlige 20. århundrede bød Boston en stor italiensk koloni velkommen, som bragte deres typiske skikke og opskrifter med sig, præcis hvad du kan lære om på denne tur.

De fleste af disse immigranter slog sig ned i North End, byens ældste kvarter. Mere end et århundrede senere er dette område stadig hjemsted for en række traditionelle pizzeriaer, som i de senere år er blevet suppleret med mere moderne og kreative virksomheder.

Ture inkluderer normalt tre eller flere stop på de bedste restauranter, hver med en skive af den berømte mad og en cannolo til dessert. Hvis du ikke kender det, er det et lækkert rullet wienerbrød med et sødt ricottafyld.

Jeg er sikker på, at du har hørt om det, det optræder endda i "The Godfather"!

Det gode ved disse besøg er, at de ikke kun er afhængige af den mad, der tilbydes. Pizzastykkerne er et incitament til at udforske kvarteret. Mellem bidderne kan du se følgende attraktioner:

• Paul Revere House, hvor patrioten af samme navn boede. Hans mest berømte bedrift er rideturen for at advare Lexington-oprørerne om de kommende briter.
• Old North Church & Historic Site, den ældste kirke i byen og et andet historisk sted fra den amerikanske revolution. Inde i kirken er der en buste af George Washington, som ligner den originale figur meget.
• Bunker Hill Monument, obelisken til ære for slaget, der blev udkæmpet i juni 1775. På det tidspunkt stødte de britiske og koloniale hære sammen for at få kontrol over byen og dens havne.
• Skinny House, også kaldet "Spite House", trodsens hus. Det er den smalleste bolig i hele byen.
• Copp's Hill Burying Ground, en historisk gravplads, der går tilbage til det 17. århundrede. Mange hævder, at der sker uforklarlige hændelser inden for dens område. Hvis du er interesseret i emnet, anbefaler jeg i øvrigt, at du læser indlægget om de bedste spøgelsesture i Boston.
• USS Constitution, det ældste krigsskib i USA og en meget værdifuld del af flåden med stjerner og striber: det blev aldrig besejret i kamp.

Hver tur har en erfaren guide, som vil fortælle dig et par anekdoter om Bostons historie. Der er også nogle ture, der ikke kun fokuserer på pizzaer og inkluderer adgang til italienske delikatesseforretninger, hvor du kan smage oste og saltet kød.

Bemærk venligst, at den samlede pris i nogle tilfælde ikke inkluderer adgang til Old North Church.

Praktiske oplysninger

• Varighed: ca. 2,5 timer
• Pris: mellem 40 € og 50 €.
• Transportmiddel: til fods, den bedste måde at lære området at kende på.

I USA er metropolen Massachusetts kendt for sin ølkultur. Nærheden til universiteterne i Boston og Harvard spiller en vigtig rolle, men det er ikke den eneste. Den første bryggeripub åbnede her i 1634, og kærligheden til øl aftog ikke selv under forbudstiden.

Da forbudstiden var i kraft, måtte politiet faktisk tage sig af "Lady Bootleggers" (kvinder, der skjulte alkohol i barnevogne) og lede uophørligt efter speakeasies, de berygtede smugkroer. Heldigvis behøver man i dag ikke at gemme sig for at smage en god pint.

På disse ture vil en lokal guide fortælle dig om øllets historie i Boston og ledsage dig på en smagning af de mest populære varianter i byens centrum og nærliggende byer. Nedenfor er en kort liste over pubber, du måske vil tjekke ud:

• Winter Hill Brewing Company, en pub, der brygger mere end 10 forskellige slags øl. Hvis du er i Boston om foråret, kan du tage en pint i deres udendørs rum, måske ledsaget af en saftig pulled pork.
• Samuel Adams Boston Brewery, et bryggeri, der er bedst kendt for sin Boston Lager. Skaberne hævder, at den kan kombineres med enhver form for mad, fra forret til dessert.
• Night Shift Brewing - Lovejoy Wharf, en bar, der brygger snesevis af varianter. Kronjuvelerne er dog den amerikanske IPA "Santilli" og Hazy Pale Ale "Whirlpool".

For at forkorte afstandene rejser man med bus. Hvis du ønsker det, har du mulighed for at tilføje en frokost eller middag. Jeg anbefaler, at du gør det, da du får mulighed for at smage amerikansk grillet kød.

Praktiske oplysninger

• Varighed: ca. 5 timer
• Pris: mere eller mindre 100 €.
• Transportmiddel: bus eller varevogn

Hvis du rejser til Massachusetts med din partner, kan du overraske ham eller hende med en romantisk aften om bord på et skib.

Som regel afgår skibene fra Rowes Wharf, et moderne område med udsigt over havnen. I kort afstand herfra ligger Boston Aquarium, så husk det, hvis du vil lave denne aktivitet før krydstogtet.

Tilbage til arbejdet. Båden tager en rute mellem floden og Atlanterhavet. Undervejs vil du kunne beundre følgende attraktioner:

• George's Island, øen, der huser Fort Warren, en amerikansk borgerkrigsfæstning med en typisk femkantet form. Hvis du vil besøge den, anbefaler jeg, at du tjekker Boston Harbor Island Company's hjemmeside. Bemærk, at du kun kan besøge den fra midten af maj til begyndelsen af oktober.
• Charlestown Navy Yard, det tidligere U.S. NavyYard.
• Little Brewster Island, øen, der huser Bostons fyrtårn. Det blev opført i det 18. århundrede og har været udsat for brande, storme og betydelige skader under uafhængighedskrigen. Det er dog stadig i drift og er et ikon for byen.
• Waterfront, en fodgængerpromenade med udsigt over havnen.
• Castle Island, en ø, der er bedst kendt for Fort Independence og sin store sandstrand. Det er også en destination for luftspotters. Herfra kan man komme helt tæt på landinger og starter.

Middagen består normalt af tre retter - forret, hovedret og dessert - ledsaget af en flaske vin. Når du er færdig, kan du nyde en cocktail på dækket og beundre Bostons skyline.

Praktiske oplysninger

• Varighed: ca. 2 timer
• Pris: mellem 150 € og 200 €.
• Transportmidler: med båd, naturligvis

Vidste du, at den berømte Dunkin' Donuts-kæde blev født i Boston? Massachusetts-metropolen er hjemsted for mere end 250 franchisebutikker og har den eneste Art Deco-butik på planeten. Den ligger på 230 Congress Street, i hjertet af finansdistriktet. Som du kan forestille dig, er Boston vild med doughnuts!

Ruterne tager dig til de mest populære butikker og barer i forskellige kvarterer i byen, fra Central Market til North End. Find flere oplysninger på listen nedenfor:

• Kane's Donuts. Der er snesevis af varianter, men de mest unikke er Apple Fritter (en donut med æbler, kanel, krydderier og honningglasur) og French Culler (æggemasse, soufflé og honningglasur).
• Boston Public Market, et overdækket marked med snesevis af gourmetmuligheder.
• North End, kvarteret, der var hjemsted for et stort antal italienske immigranter i det forrige århundrede. Ud over doughnuts er dette område af byen hjemsted for en række pizzeriaer af høj kvalitet. Du kan prøve et par stykker ved at vælge en madtur i Boston
• Bova's Bakery, en virksomhed, der har bagt søde og salte lækkerier siden 1926. Det er ikke så meget berømt for sine donuts som for sin sicilianske cannoli, red velvet cake, tiramisu og andre specialiteter.
• Union Square Donuts, en ret ny kæde, men ikke mindre velsmagende af den grund.

Ud over donuts inkluderer den samlede pris varme drikke (kaffe eller te). Jeg anbefaler at booke i forvejen, da billetterne flyver!

Praktisk info

• Varighed: ca. 2 timer
• Pris: mellem 30 € og 40 €.

New England-køkkenet er en blanding af opskrifter fra moderlandet, lokale ingredienser og klassikerne fra Stars and Stripes. Hvis du kan lide fisk og skaldyr, er Massachusetts staten for dig. Atlanterhavet garanterer en endeløs forsyning af friske kvalitetsprodukter. Her er nogle af de mest velsmagende opskrifter:

• Lobster Roll, en sandwich med hummer, mayonnaise og et par dråber citron, i hvert fald i den traditionelle version. I dag kan man også finde gourmet-nyfortolkninger forskellige steder i byen. Ifølge kendere kan du prøve den bedste hummerrulle i Boston hos Pauli's (65 Salem Street).
• Clam chowder, en velsmagende creme af muslinger, bacon og grøntsager. Den perfekte opskrift til at varme sig på, hvis man besøger Boston om vinteren. Du finder den på de fleste restauranter, men Neptune Oyster Chowder er en af de mest eftertragtede (63 Salem Street).
• Fish & Chips, en britisk klassiker, som har tilpasset sig godt til den nye verden. Mange mener, at de bedste er stegt hos Cusser's (304 Stuart Street).
• Østers, New Englands stjerneingrediens. Sæsonen løber fra midten af oktober til april; i disse måneder kan du smage de friskeste på Black Lamb (571 Tremont Street), B & G Oysters (550 Tremont Street) og andre etablissementer både i og uden for centrum.

Massachusetts-metropolen har en bred vifte af attraktioner, og hvis du kun er i Boston i en dag eller to, kan en madtur varmt anbefales. De beskrevne muligheder kombinerer smagsprøver med anekdoter om byens historie. En afrundet oplevelse, der giver dig mulighed for at organisere din tid på den bedste måde.

Det afhænger af den valgte oplevelse. Bryggerituren er helt sikkert bedst at undgå, mens North End-turen med pizzasmagning er mere velegnet.

Hvad angår krydstogtet, er det mest par, der vælger denne aktivitet, selvom børn er velkomne om bord. Bemærk venligst, at babyer skal sidde på skødet.

Heldigvis tilbyder byen børnevenlige alternativer som LEGOLAND Discovery Center eller Science Museum. For mere information anbefaler jeg, at du læser indlægget om 10 ting at se og lave i Boston med børn.

Madture er en fantastisk måde at kombinere en passion for god mad med historisk analyse. I alle de muligheder, der er beskrevet ovenfor, vil du opdage byens eller et bestemt kvarters historie ved at krydre ruten med traditionelle retter. Desuden er prisen fordelagtig: Du ville bruge meget mere på at betale for hver snack separat!