Mere om: 6 Bedste Madture i Barcelona
Barcelona kigger ud over Middelhavet, mens dens rødder går dybt ned i bjergene og det indre landskab. Takket være sin privilegerede beliggenhed og kontakten med andre kulturer kan Barcelona prale af en rig gastronomi, der omfatter opskrifter fra både havet og landjorden.
Intet besøg i Barcelona er komplet uden at smage på byens retter. Kort sagt er det at spise ude en af de 10 ting, man skal se og gøre i Gaudís by Denne artikel introducerer dig til de vigtigste gastronomiske ruter.
1. Tapas-smagning med vinsmagning
Disse byruter løber normalt mellem Born og det gotiske kvarter. Her finder du traditionelle restauranter og bodegaer, der er kendt for deres tapas og vine. Selv om den catalanske hovedstad har en anden tapaskultur end resten af Spanien, er nogle retter meget typiske:
- Pa amb tomàquet, en skive brød smurt med tomat, hvidløg og olivenolie. Godt, pænt og billigt
- Bomba, en rund kroket fyldt med hakket kød og dækket med kartoffel og lidt alioli. Den siges at være født i La Cova Fumada, en bar i Barceloneta.
- Cap i pota, en gryderet af kalvehoved, -ben og -indvolde med kikærter. Kan varmt anbefales , hvis man besøger byen om vinteren
- Butifarra, sort og hvidpølse
- Esqueixada, en kold salat med afsaltet torsk, tomater, peberfrugter og oliven.
Der er også muligheder som patatas bravas, padrón-peberfrugter, oliven, salmorejo og meget mere. Som sædvanlig inkluderer disse oplevelser indgang med smagsprøver på tre eller fire restauranter. Du kan vælge mellem to muligheder: ved middagstid eller efter kl. 18.00.
- Varighed: mere eller mindre 3 timer
- Pris: mellem 70 € og 80 €.
2. Privat gastronomisk tur
Denne private gastronomiske tur iBarcelona kombinerer det bedste fra to verdener: gastronomiske smagsprøver og et besøg på must-see monumenter og attraktioner, som nogle gange går ubemærket hen.
En af de sidstnævnte kunne være Casa Bruno Cuadros. Det er en bygning i hjertet af Ramblaen, som skiller sig ud med sin indretning i orientalsk stil. Du kan genkende den på paraplyerne og en smuk drage, der stikker ud fra væggene.
Efter forklaringer fra en erfaren guide begynder turen med et par søde muligheder. Det første stop er normalt Carrer Petritxol, chokoladegaden. Det er en lillebitte gade, der løber parallelt med Ramblaen, og på trods af sin korte længde er den hjemsted for nogle berømte chokoladebutikker som Xocoa og Granja Dulcinea.
Efter en sukkerholdig oplevelse går de sædvanlige ruter til Mercat de la Boqueria, Carrer del Comte Borrell, Mercat de Sant Antoni og Carrer de Blai. I mellemtiden ser du symbolske bygninger som f.eks. basilikaen Santa Maria del Pi, Plaça de Sant Felip Neri eller Palau de la Generalitat de Catalunya.
Generelt omfatter disse ruter 10 smagsprøver og foregår i små grupper.
- Varighed: omkring 3 timer
- Pris: mellem 80 € og 90 €.
3. Tapas- og vinsmagning med en ekspert
Disse oplevelser minder meget om dem i det foregående punkt, men der er en forskel: Du vil hele tiden blive ledsaget af en ekspert i den lokale gastronomi. Den private tapas- og vinsmagningstur omfatter normalt tre barer med snacks på hvert trin. Disse byture finder normalt sted i Sant Antoni og Poble Sec, to kvarterer ved foden af Montjuïc.
Denne del af byen er meget moderne og er hjemsted for en række barer og restauranter. Nogle mulige stop kunne være følgende:
- Mercat de Sant Antoni, en metalkonstruktion designet af arkitekten Antoni Rovira i Trias, som huser butikker og taverner. Om søndagen afholdes der et loppemarked for samlerobjekter.
- Avinguda del Paral-lel og dens omgivelser
- Dona pescadora, en skulptur nær Plaça Catalunya. Ruten slutter ved en bar i nærheden
Disse ture giver dig mulighed for at smage på lokale og sæsonbestemte specialiteter. Hvis du f.eks. besøger Barcelona om foråret, vil du opleve sæsonen for hestebønner, som i Catalonien tilberedes med bacon, løg, krydderier og olivenolie.
- Varighed: mellem 2 og 3 timer
- Pris: mellem 60 € og 80 €.
4. Ebike-tur med tapas og vinsmagning
Den bedste måde at kombinere en cykeltur gennem den gamle bydel med en smagning af lokale produkter Før du sætter dig til bords, forbrænder du et par kalorier ved at cykle gennem det gotiske kvarter, Born og Eixample. Bagefter nyder du tre eller fire typiske tapas ledsaget af en øl eller et glas vin.
- Varighed: mellem 3 og 4 timer
- Pris: mellem 50 € og 70 €.
5. Madlavningskursus og shopping på Boqueria-markedet
Vil du lære klassikerne i den spanske opskriftsbog eller forbedre dine madlavningsevner? Et paella-madlavningskursus giver dig chancen for at gøre netop det efter råd fra en erfaren kok. Før du går i gang, skal du købe ingredienserne, og de friskeste kan du finde på byens markeder.
Kurset starter normalt på Mercat de la Boqueria, som er et must på enhver rejse til Barcelona, da det ligger midt på Las Ramblas. Andre oplevelser starter på steder i byen som Mercat Santa Caterina (Avinguda de Francesc Cambó 16) eller Mercat de Sant Antoni (Carrer del Comte d'Urgell 1).
Generelt fokuserer disse ekspreskurser på de mest berømte retter i den spanske gastronomi: kroketter, tortilla og patatas bravas. Disse opskrifter serveres normalt som en forret før hovedretten: paella.
Dette er den længste og mest komplicerede kulinariske kreation, men bare rolig, takket være kokkens råd bliver alting lettere.
- Varighed: mellem 4 og 5 timer
- Pris: omkring 100 €.
6. Vegansk gastronomisk tur
Barcelona er en kosmopolitisk by, og du kan finde alle slags restauranter. Desuden er Catalonien hjemsted for fremragende landbrugsprodukter, og regionens mest berømte produkt - calçot, et hvidt løg med en sød smag og blød konsistens - beviser teorien.
Sæsonen starter i øvrigt i november, og hvis du vil prøve dem, kan jeg anbefale Mussol (der har fem restauranter i byen) og Bodega Joan (Carrer del Rosselló 164).
Turene starter som regel fra et centralt sted i Barcelona, f.eks. i Born eller det gotiske kvarter.
Turen går til traditionelle og moderne etablissementer med speciale i veganske opskrifter. Generelt stopper ruterne ved fire eller fem restauranter, og en af disse kunne være Vegan Junk Food, den første veganske fastfood-restaurant i Spanien.
- Varighed: mellem 3 og 4 timer
- Pris: omkring €80
Hvad er de typiske opskrifter i regionen?
Den catalanske gastronomi nyder godt af de friske fisk fra Middelhavet og det kød og de landbrugsprodukter, der høstes inde i landet.
Resultatet er en komplet gastronomi, der kan tilfredsstille alle ganer. Hvis du har booket et par dage i Barcelona, anbefaler jeg, at du prøver følgende opskrifter:
- Botifarra amb mongetes, dvs. botifarra med hvide bønner. Det er en af de mest populære retter i regionen.
- Suquet de Peix, en ydmyg, men meget velsmagende opskrift. Den begyndte som en gryderet med fisk og skaldyr, hvor man brugte usolgte fisk. I dag er den noget mere raffineret og er en klassiker i den lokale gastronomi.
- Escalivada, ristede grøntsager (peberfrugt, aubergine og tomat) ledsaget af en toast.
- Fricandó, en gryderet med kalvekød og årstidens svampe
- Esqueixada, en sommerret baseret på torsk, tomat, løg, sorte oliven og ekstra jomfruolivenolie.
- Calçots, en række lange forårsløg tilberedt på grillen og serveret med den typiske romescosauce.
Hvornår er det en god idé at tage på en gastronomisk tur i Barcelona?
Disse ture finder normalt sted på forskellige tidspunkter: fra 10:00 til 18:00. Husk, at frokosten i Barcelona normalt serveres mellem kl. 14.00 og 15.00; derfor er det bedst at være lidt i forvejen (eller udskyde) for at undgå de travleste timer.
En anden mulighed for at få en smagsprøve på den catalanske gastronomiske verden er at foretage en reservation med en menu på Hard Rock Cafe i Barcelona- du bliver ikke skuffet!