De bedste ting at lave i Cork

Cork er en irsk by, der bryder med de traditionelle mønstre. I årevis var den det perfekte skjulested for de gamle monarkiers hemmelige hy tter og palæer. Men i årenes løb er den blevet Irlands kulinariske hovedstad med sit udvalg af søde og salte retter.

Og som i andre irske byer er destilleribølgen fremherskende. Så under dit besøg skal du prøve god irsk whiskey og gin. Og hvis du bliver et par dage, kan du benytte dig af udflugterne til nærliggende landsbyer, klipper og slotte. Er du klar til at lære Cork at kende? Her er alt, hvad du bør vide.

Hvis du vil opleve en skæv side af Cork, kan du starte med den blændende Tuckey Street Grand Lodge. I dag kan du se samlinger af beviser på frimureriets eksistens i Cork. Faktisk anses den for at være den næstældste frimurerbygning i verden.

Du går gennem frimurerhallen, hvor du finder møbler, der er over 300 år gamle, og kunstsamlinger. Du kan endda se nogle forklæder, som er de obligatoriske klæder, som mestrene skulle bruge for at komme ind i salene, og som under ingen omstændigheder måtte bæres uden for logen.

Hvert rum har en mystisk aura, der fører dig gennem de spor, som dette hemmelige selskab helt sikkert har efterladt. De tjente deres formål, fordi meget af deres historie stadig er et mysterium, selv om mange hævder, at mødelokalerne blev brugt af folk fra forskellige erhverv og sociale klasser, hvor de diskuterede verdens fremtid og udførte ritualer.

Andre vartegn i Cork

Hvis du vil besøge hytten og lære mere om dens historie, skal du bestille en guidet tur i Cork. På den måde kan du også slentre gennem gaderne og lære andre turistattraktioner at kende:

• Main Street, du kan ikke forlade Cork uden at tjekke de maleriske butikker ud og gå ned ad St. Patrick's Street, hvor den årlige juleparade passerer.
• Opera Lane, en anden vigtig gade, er hjemsted for modebutikker og internationale kædebutikker.
• Crawford Art Gallery er et irsk kunstgalleri, hvor du kan se permanente og midlertidige udstillinger.

Smagene fra det irske køkken er en komplet sanseoplevelse. Når du går gennem Corks gader, vil du blive fristet af de friske dufte, der gennemsyrer atmosfæren. En klassiker er det engelske marked, som fører dig gennem byens lokale produkter og specialiteter.

Det er overdækket og farverigt med boder, der tilbyder håndværksoste, irsk brød og dampende O'Flynns-pølser. Cork betragtes somIrlands foodie-hovedstad, og der er masser af steder, hvor du kan komme i kontakt med kulturen gennem dine smagsløg. I Corks Coal Quay-distrikt venter den kulinariske arv, og du har en date med billig gademad. Du kan f.eks. bestille en blandet kasse med fisk og skaldyr for 20 euro, og der er fisk nok til hele familien.

I mellemtiden kan man få pølser for €5 og crêpes for €4. Hvis man vil nydeflere smagsprøver forskellige steder, foreslår jeg, at man booker en madtur i Cork. På den måde skal du bare spise og hygge dig. Ud over de typiske pølser er der andre retter, som du bør prøve, her er mine favoritter.

Typiske retter i Cork

• Irish Stew: den typiske irske gryderet med oksekød, som er et must ved vigtige begivenheder.
• Irskmorgenmad: Irerne elsker morgenmad og frem for alt en stor morgenmad. Denne ret serveres indtil middagstid og kan indeholde bacon, pølser, spejlæg og grøntsager i forskellige former.
• Cottage Pie: Dette er endnu et must i den lokale gastronomi og består af en gratineret kødtærte med kartoffelmos.

Typiske desserter i Cork

• Whiskey Chocolate Cake: en fugtig dessert, der smelter i munden.
• Rhubarb Crumble: Dine tænder rasler, når du tygger den sprøde, friske rabarberbaserede crumble.
• Scones: sprøde kager serveret med smør og marmelade, ideelle til te og te.

Typiske drikkevarer i Cork

• Guinness: den irske stout-øl, der er kendetegnet ved sin sorte farve og tørre smag.
• Irsk whiskey: En drink, der altid drikkes i Cork, da den har en blød smag.
• Sort te: Irland menes at være det næststørste tedrikkende land i verden og overgår endda Storbritannien. Irsk te har en beroligende aroma, indeholder mælk og er den bedste ledsager til en sludder for en sladder.
• Cork Dry Gin: Irsk gin er udblødt og lavet med en blanding af enebær, citron og hemmelige krydderier.

Cork er en by, der ligner noget fra en historisk film, og de historiske palæer er en vigtig del af byens kulturarv. Fota House Arboretum & Gardens er et gods fra det 19. århundrede, som tilhørte den aristokratiske Smith-Barry-familie. Det blev brugt som center for jagt- og fiskeriaktiviteter, men er nu et museum, hvor man kan udspionere livet for de kongelige familier, der har været på besøg i Irland.

Det er inddelt i tre sektioner, som gør det nemt at gå på opdagelse. Her er, hvad du kan se:

• Fota House, dette er selve palæet og er et eksempel på Irlands arkitektur i regency-stil. Du kan se kunstsamlinger, elegante værelser og se, hvordan livet var for familien og tjenestefolkene.
• Arboretet, vær forberedt på at se alle mulige mærkelige buske og træer.
• Victorian Gardens, du kan bruge timer på at gå rundt på stierne med indfødte planter, damme og endda et drivhus.

Hvis dukøber billetter til Fota House Arboretum & Gardens online, kan du spare tid ved billetkontoret og nyde alle områderne, så længe du vil, og du kan også få informative kommentarer fra en guide.

Irland var en af pionererne inden for spiritus i Europa, og traditionen er blevet ført videre. I Cork er et stop ved de mest populære destillerier et must, hvor du kan få et kig bag kulisserne på fremstillingen af irsk gin og whiskey.

De mest berømte er Jameson Distillery og Rebel City Distillery, og jeg vil kort fortælle dig hvorfor.

Jameson-destilleriet

Atbooke en guidet tur på Jameson Distillery i Cork er den bedste måde at blive en irsk whiskeyekspert på.

Du lærer processen bag et prestigefyldt mærke, som kom til Irland i 1780, og hvis whiskyer let kan kendes på deres delikate smag. Når du bestiller en rundvisning, tager en guide dig med rundt på fabriksområdet i Cork, hvor du ser,hvordan kornene m ales, og alle trinene, indtil den perfekte smag er opnået. I andre dele af verden skal den ideelle whiskey lagres i højst to år, men irsk whiskey skal macereres i mindst tre år.

Efter en rundtur i lokalerne bliver du belønnet med en velfortjent godbid og kan smage på forskellige typer af Jameson Irish Whiskey. Ideen er først at lade næsen indtage smagen og derefter give plads til de røgede, bløde noter.

Rebel City-destilleriet

Hvis dubestiller en guidet tur på Rebel City Distillery i Cork, kommer du på en rejse gennem Irlands enestående spiritus. Deres speciale er irsk gin, og de håndterer en håndværksmæssig proces, som du kan overvære under rundvisningen. Destilleriet bruger traditionelle metoder og blander dem med innovative teknikker.

Ud over den legendariske irske gin laver de innovativ gin af indiske ingredienser og spiritus som absint, der har et højt alkoholindhold og en traditionel urtesmag.

Hvis du er på gennemrejse i byen eller gerne vil se seværdighederne på kort tid, kan du hoppe på Cork Sightseeing Bus. Det er en dobbeltdækkerbus med åbent tag, som giver dig mulighed for at benytte dig af det gratis stoppestedssystem og udforske byen i dit eget tempo.

Når du bestiller billetter til Cork Sightseeing Bus, har du højst 24 timer til at bruge dit pas, når det er aktiveret. Aktiveringen sker automatisk, når du stiger på bussen første gang.

For at hjælpe dig med at organisere din rejseplan er der ca. 30 minutter mellem busserne. Desuden kan hele turen tage halvanden time, og du kan nyde godt af en informativ audioguide om bord.

Vigtigste busstoppesteder

• Det engelske marked.
• Grand Parade.
• Patrick's Street.
• Wellington Bridge.

Genoplev historierne om tidligere fanger fra det 19. århundrede, og dyk ned i Cork Gaols mysterier. Det blev bygget for at fortrænge et andet fængsel i byen, som var i dårlig stand.

Det var oprindeligt et blandet fængsel for lokal kriminalitet, men blev til sidst et kvindefængsel. Det blev senere revet ned og omdannet til en populær radiostation i Cork. Grunden blev genskabt, og det er nu etmuseum med interaktive udstillinger. I korridorerne kan du se nogle restaurerede celler og voksfigurer, der genskaber historiske scener.

Når du køber billetter til Cork Prison, kan du få en guidet tur og deltage i rekreative aktiviteter. Du kan f.eks. blive fange i et par minutter og opleve livet bag tremmer med specialeffekter, der øger realismen.

Finbar Cathedral er et tidligere kloster, hvor kultur, historie og spiritualitet smelter sammen.

Dens victorianske gotiske stil er imponerende, og især glasmosaikvinduerne med bibelske scener er et kig værd. Vidste du, at det er her, apokalypsen vil blive annonceret? Det er i hvert fald, hvad nogle lokale siger.

Legenden siger, at den engel, der er udpeget til at blæse i den sidste basun, er forstenet her og vil komme til live for at udføre sin mission. På St Finbarrs festdage er kirken fyldt med glæde, og du kan nyde forskelligekormesseceremonier, som normalt er booket til søndage kl. 11.15.

Gør dig klar til at opleve en rejse gennem 400 års historie på Fort Elizabeth. Det er et historisk vartegn, som beskyttede Cork under krigene og blev ødelagt som følge heraf.

Det har dog altid været et helligt sted for de lokale, og kort tid efter blev det genopbygget. Den ydre og indre facade forsøger at efterligne den oprindelige, og det lykkes uden tvivl, da voldene erimponerende. Der er også panoramaudsigt over byen, floden Lee og Det Irske Hav. Det bedste er, at det er gratis at komme ind, men jeg foreslår, at du tager med en guide for at få en bedre forståelse af dens historie.

Smør er en helt særlig ingrediens i Corks køkken, og derfor har byen været et produktionscenter siden det 18. århundrede. Desuden lærer mange irere at lave smør fra en ung alder, og under krigen var det en af de få fødevarer, de havde ubegrænset adgang til.

Irernes kærlighed til smør er så stor, at Cork Butter Museum er et must-see. Her kan man se alle faser af produktionen, lære om historien og få smagsprøver på forskellige typer irsk smør.

Det, der adskiller irsk smør fra andre, er den cremede smag, der smelter i munden. Og det bedste er, at du kan købe ægte håndværkersmør i museumsbutikken og tage det med hjem, men husk, at hvert land og flyselskab har sine egne restriktioner.

Cork er en by med ret traditionelle facader, men med en medfødt rebelskhed og spændende overraskelser. Herfra er det nemt at komme til andre irske turistmål, som er en drøm for dem, der sætter pris på kultur og historie. Du kan f.eks. tage til Ring of Kerry eller udforske slotte og klipper, som vil gøre dig målløs - jeg skal nok fortælle dig mere!

Ring of Kerry-tur

Hvis du planlægger en tur til Cork i den nærmeste fremtid, kan du booke en tur til Ring of Kerry. Det er en berømt natursti, som fører dig gennem strande, søer, bjerge og postkort-perfekte landskaber. Typisk for denne type vandring er et stop ved den traditionelle landsby Sneem Village, som er berømt for sine gårde og fårefolde.

Tur til Cliffs of Moher

En anden typisk udflugt er at booke en tur til Cliffs of Moher. Irlands kølige brise er mest behagelig her, hvor du har Det Irske Hav for dine fødder.

Du vil ikke kun mærke adrenalinsuset ved at stå på kanten af dette naturlige udsigtspunkt, men du vil også passere gennem karstsletten Burren. Du får også mulighed for at se de nærliggende landsbyer samt Limerick Castle, St John's Cathedral ogmiddelalderslottet Bunratty.

Udflugt til Kinsale

Hvis jeg havde et par dage til overs, ville jeg helt sikkert tage et par timer til Kinsale. Denne smukke irske by ligger 50 minutter fra Cork og er berømt for sine farverige huse, der er stablet op på klipperne. Her bliver du mødt af de lokales glæde, der ledsager rutinen med keltisk gademusik.

Madscenen er også en af de mest populære i Irland.